Workshop MISSION: 7, 8 Settembre 2015

Pubblicato il 24/06/2015Read time: 1 min

Il Workshop del Progetto MISSION si svolgerà nei giorni 7 e 8 Settembre 2015 presso il Liceo Filzi di Rovereto (Trento).

Il workshop è riservato alla dozzina di insegnanti di tutta Italia che sono coinvolti con il ruolo di sperimentatori del progetto.

Durante il workshop verranno mostrati per la prima volta i kit-MISSION realizzati in questi mesi in collaborazione con il FabLab del MUSE di Trento. Inoltre verranno distribuite le unità didattiche elaborate dal progetto e necessarie per la sperimentazione con le classi coinvolte, nonchè tutte le informazioni utili per lo svolgimento delle fasi successive di valutazione.

Autori:

di Mission Project

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La sperimentazione

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La produzione di formaggio è tradizionalmente legata all’allevamento bovino, ma l’uso di batteri geneticamente modificati per produrre caglio ha ridotto in modo significativo la necessità di sacrificare vitelli. Le mucche, però, devono comunque essere ingravidate per la produzione di latte, con conseguente nascita dei vitelli: come si può ovviare? Una risposta è il latte "sintetico" (non propriamente coltivato), che, al di là dei vantaggi etici, ha anche un minor costo ambientale.

Alimentazione

Ambiente

Animali

Per fare il formaggio ci vuole il latte (e il caglio). Per fare sia il latte che il caglio servono le vacche (e i vitelli). Cioè ci vuole una vitella di razza lattifera, allevata fino a raggiungere l’età riproduttiva, inseminata artificialmente appena possibile con il seme di un toro selezionato e successivamente “forzata”, cioè con periodi brevissimi tra una gravidanza e la successiva e tra una lattazione e l’altra, in modo da produrre più latte possibile per il maggior tempo possibile nell’arco dell’anno.